比利时人大多喝的是啤酒。
比利时啤酒指的是比利时制作的啤酒。
在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制**尔啤酒。
常使用小麦麦芽，酒花用量较低（有时也小心地使用陈酒花）。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细菌是比较多的。
传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。
保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。
水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。
水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。
利时140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种，这也是比利时啤酒予爱酒人无穷无尽的乐趣所在。
欧洲的出家人似乎与酿酒业有密不可分的关系，比利时啤酒中相当重要的流派即是修道院啤酒（monaticbeer），修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的trappist，和授权非修道院酒厂制作的abbeybeer。
存在的trappist酿酒厂只有5间：orval、chimay、westmalle、rochefort与westeteren，是最具特色的比利时啤酒宝藏，也是世界上唯五以酿酒为业的修道院。
trappist彼此的共同点是采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。
orval与chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师michaelja认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，尽在这330ml深褐色
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