相说在元末明初的时候，朱元璋打天下。起义军攻打了九天九夜的破，时间长了，肚子饿得受水了。恰好民众送来包子、菜汤等食物，将士们一面狼吞虎咽地吃着包子，一面不停地催促：“汤，包子，汤，包子……”于是老朱心生一计，令士兵先将菜汤灌进包子再吃。吃着觉得喉咙湿润了，力量倍增，后来，人们也就借着这个传说做出了灌汤包。当然李老头可不知道这个传说，李记包子铺已经三天没开门了，在店铺的后院中李老头正经历着悲惨的催残。
李老头的夫人长得非常的肥胖，像肉山一般的个头，与李老头站在一起就像是电线杆子旁站着一只狗熊，画面感非常奇怪。别看她人长得不怎么样，可是擀得一手好面，家里的包子大多都是她包的最好。
李老头的儿子李德义39岁，一脸憨厚的模样，靠着李老头这些年的打拼，终于在30岁时给他娶了一房老婆，小两口辛苦持家，每天在家里起早贪黑帮衬活计。
还有一个8岁的小孙子李小宝，虎头虎脑的，上不起私塾。在家里享受着幸福快乐生活。总体形象，越来越往奶奶的方向发展。
此时老婆子正举着擀面杖对着李老头大喊：“你这个死老头子！都三天了，还在做不知道哪听来的春秋大梦，包子也不卖，面粉都快让你给糟蹋完了！
你让我们以后怎么办？你想让我们一家五口都饿死吗？”
李老头脸上都是面粉，白一块黑一块，手胡擦乱抹就跟脸谱一样。这三天来，按照赵立的思路他试验了无数次，从肉馅到和面手法上已经解决了很多问题。但做出来的包子，还是远远达不到赵立所说有汤汁爆口的感觉。原来赵立说的，猪皮冻这一关键的材料，他一直没有研制成功。
李老头跑了全县的肉档，求人家把猪皮单独切出来给他。一天好几回城里有限的存货都被他给扫荡光了还是远远不够。李老头头发都愁白了，一直想不到这个所谓的猪皮冻怎么能令它冻成块状，要说到这个猪皮冻的工艺。其实不难。只要将猪皮洗净下锅焯水后再刮去猪皮内部的油脂，切成小块再大火煮开转小火熬煮一个半时辰，皮冻汤水变得浓稠、洁白后关火冷却，最后进行冷藏保存，猪皮冻就熬制完成了。可这年头可没有冰箱，李老头熬制的猪皮冻却怎么也冻不住。
儿子儿媳看着李老头的疯狂行为，也纷纷过来劝道：“爹！你就安心做包子吧。咱们向来靠着这门营生图个温饱也算过得不错，像您说的包子带汤汁，听也没有听过啊。
单单说这个猪皮本来就是这么硬，你怎么能令它们
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